qrcode.png
http://www.zenkokukateika-zkk.org/
モバイルサイトにアクセス!
全国家庭科教育協会
〒151-0053
東京都渋谷区代々木3-20-6
家庭クラブ会館2F
TEL.03-3370-4042
FAX.03-3370-4070
E-mail : zenkokukateika-zkk@ia3.itkeeper.ne.jp
迷惑メール対策のため「@」を全角にしています。
メールを送る際は、半角に置き換えてください
016562
 

授業に生かす食生活研修 Ⅰ・Ⅱ

 

研修会I:東京ガス

研修会I:東京ガス
 

東京ガスのご協力を得て、8月9日(木)10:00~15:00に、クッキングスタジオ(Studio +G GINZA)で、ZKK夏期研修Ⅰ「食育についての講義と短時間・同時調理スタイルのよる中国料理献立の調理実習」を開催しました。参加者は、20名でした。

 

研修会では、東京ガスが精力的に取り組んで25年目を迎える「食育」についての講義を受けました。 次いで、「素材をえらび」「コンロで段取りよく同時調理」し、調理時間を短縮して、「食卓でのコミュニケーション」を生み出す方法を学び、3口コンロとグリルを同時に使用し、高校生向きの20分程度でできる調理を体験しました。実習献立は、大バーナー“野菜たっぷりあんかけ焼きそば”、中バーナー“しっとり鶏胸肉の香味ソース”、小バーナー“トマトと卵のスープ”、グリル“エビときゅうりのあえ物”の4品です。試食・片づけの後、振り返りの講義(各調理台のガス、水道の使用量と、生ゴミの量を測定し、CO排出量の合計を算出)がありました。最後に全国家庭科教育協会による各班の研究協議(各自の授業に生かすための工夫など)を行い、発表をしていただきました。

 

参加者の感想は以下のアンケートをごご覧下さい。

 

 

研修会Ⅱ:大阪ガス

研修会Ⅱ:大阪ガス
 

大阪ガスのご協力を得て、8月3日(木)10:30~16:00に、クッキングスタジオ(ハグ・ミュージアム)で、ZKK夏期研修会Ⅱ「和食だし味覚体験と地産地消メニュー」を開催しました。参加者は、関西地区を中心に17名でした。

 

研修会は、大阪ガス講師によるエコクッキング講義と実習デモンストレーションの後、実習(献立は”地元野菜と油揚げの煮物”、”茶わん蒸し”、”みそ汁”、”だしがら昆布とかつお節のふりかけ”)を行いました。試食・片づけの後、振り返りの講義(各調理台のガス、水道の使用量と、生ゴミの量を測定し、CO排出量の合計を算出)がありました。実習と振り返りの講義の後、全国家庭科教育協会による各班の研究協議(各自の授業に生かすための工夫など)を行い、発表をしていただきました。最後に希望者のみ、ハグミュージアム見学(最新の厨房設備や住宅設備など)をして解散しました。

 

参加者の感想は以下のアンケートをご覧下さい。

 

<<全国家庭科教育協会(ZKK)>> 〒151-0053 東京都渋谷区代々木3-20-6  家庭クラブ会館2F TEL:03-3370-4042 FAX:03-3370-4070