今年度は、エコ・クッキング講座となります。
はじめに、セミナー「エコ・クッキング」の受講後、調理実習を行います。 献立は、石焼き風ビビンパ、きゅうりのナムル、スープ、グリルスィーツです。(予定)
試食後、「旬の素材をえらび」「コンロで段取りよく同時調理」し、 調理時間を短縮 して、「食卓でのコミュニケーション」を生み出す方法を学びます。
3口コンロとグリルを同時に使用し、高校生向きの20分程度でできる調理を体験し、
学校の調理実習への応用を研究協議します。
|
研修会Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ 共に、同じ内容です |